Tostada francesa

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan duro, rebanadas gruesas y de miga densa 

• 3 huevos grandes* 

• 1 taza de leche

• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

• 1/2 cucharadita de canela 

• 1 pizca de sal

• 5 cucharadas de mantequilla 

• 1 cucharada de aceite de cocina

• 1 cucharadita de azúcar

Direcciones

1. Batir los huevos, la leche, la vainilla, la canela y una pizca de sal hasta que pasen en línea continua por las púas de un tenedor.

2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega 3 cucharadas de mantequilla y 1/2 cucharada de aceite de cocina. Calentar hasta que la mantequilla haga espuma.

3. Sumerge las rebanadas de pan en la masa, cubriendo ambos lados. La rebanada debe sentirse pesada, como una esponja mojada, pero no debe gotear como una esponja empapada.

4. Coloca las rodajas en la sartén y espolvorea la parte superior con una pizca de azúcar. Cocine hasta que se doren en el fondo. Voltee y espolvoree las partes superiores doradas con una segunda pizca de azúcar.

5. Cuando presiones con el dedo en el centro de la rebanada y ésta salte hacia atrás, dale la vuelta nuevamente y cocina brevemente para caramelizar la última pizca de azúcar. Repita para todas las rebanadas, agregando más aceite y mantequilla según sea necesario. Cortar y servir caliente.

6. ¡Disfrutar!